Un fatídico encuentro con el café. El sabor del espresso
.
El impacto llevó a Takayuki Ishitani a convertirse en barista.
ABOUT
PROFILE
TAKA ISHITANI
石谷 貴之
Comenzó su carrera como barista en 2006 y se convirtió en barista independiente en 2012 con el nombre de TAKA ISHITANI. Desarrolla una amplia gama de actividades, como la dirección de tiendas, la formación de baristas, el servicio de café en eventos y la celebración de seminarios.
También supervisa menús corporativos, y en los últimos años ha participado en una amplia gama de actividades, como la supervisión de helados de café y la aparición en anuncios publicitarios.
Desde mayo de 2022, participa en la planificación y operación de la apertura de "æ (ceniza) [zero-waste café & bar]" como socio cooperativo del Grupo SG, que planifica y opera constantemente bares con nuevos conceptos en Japón y en el extranjero.
En 2022, obtuvo el 4º puesto mundial en el WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP celebrado en Melbourne (Australia).
En 2023, ganó su tercer campeonato japonés en el JAPAN BARISTA CHAMPIONSHIP, y en 2024, obtuvo el tercer puesto mundial en el WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP celebrado en Busan, Corea del Sur.
■Principales resultados de la competición
Japan Barista Championship
World Barista Championship
Japan Barista Championship
- 2007: 6º puest
- 2008: 5º puest
- 2008-09: 3er puest
- 2009: Subcampeón
- 2010: 12º puest
- 2011: 7º puest
- 2012: Subcampeón
- 2013: 3er puest
- 2014: 4º puest
- 2015: Subcampeón
- 2016: 3er puest
- 2017: Campeón
- 2018: Subcampeón
- 2019: Campeón
- 2023: Campeón
World Barista Championship
- 2018: 11º puest
- 2022: 4º puest
- 2024: 3er puest
Historia de la vida de un barista
TAKA ISHITANI
2006
En el mundo del barista
2007
Comienzo del
Comienzo del
desafío al CAMPEONATO DE BARISTAS DE JAPÓN
Comenzó a competir en el JBC por un campeonato largamente deseado.
A partir de este año, se desafió a sí mismo constantemente durante 12 años.
A partir de este año, se desafió a sí mismo constantemente durante 12 años.
2012
Empezó a trabajar de forma independiente.
Comenzó a caminar como "TAKA ISHITANI".
Con el apoyo de los que le rodeaban, su búsqueda del café y
pasión por el café, lo llevaron a una nueva etapa.
Puesta en marcha de una tienda y formación de baristas,
Ampliando el abanico de actividades.
Con el apoyo de los que le rodeaban, su búsqueda del café y
pasión por el café, lo llevaron a una nueva etapa.
Puesta en marcha de una tienda y formación de baristas,
Ampliando el abanico de actividades.
2017
Primera victoria largamente buscada en el CAMPEONATO BARISTA DE JAPÓN
Diez años de retos sin vacilar.
Un momento glorioso en el que las habilidades y sensibilidades que hemos cultivado han dado sus frutos.
Un momento glorioso en el que las habilidades y sensibilidades que hemos cultivado han dado sus frutos.
2018
Compite con tus habilidades en el escenario mundial. Allí encontrarás
Las infinitas posibilidades del café.
El ambiente abierto en el patio trasero es inspirador y
a una experiencia que amplía tu mundo.
Las infinitas posibilidades del café.
El ambiente abierto en el patio trasero es inspirador y
a una experiencia que amplía tu mundo.
2019
Segunda victoria en el CAMPEONATO BARISTA DE JAPÓN
Tras una exitosa carrera en los campeonatos del mundo, vuelve a lo más alto en casa.
2022
4º puesto en el CAMPEONATO DEL MUNDO DE BARISTA
Demostró una habilidad inquebrantable en la etapa final del Campeonato del Mundo.
2023
3ª victoria en el CAMPEONATO BARISTA DE JAPÓN
Como campeón defensor.
Se encogió de hombros ante la presión y logró una hazaña que pasará a la historia.
Se encogió de hombros ante la presión y logró una hazaña que pasará a la historia.
2024.
Tercer puesto en el CAMPEONATO MUNDIAL DE BARISTAS
En su tercer intento, entra entre los tres mejores del mundo.
En la actualidad
Continúa con su misión como barista
Formación, desarrollo de personal y producción en taller.
. Bajo el nombre de TAKA ISHITANI, paso mis días ampliando el potencial de los baristas.
. Bajo el nombre de TAKA ISHITANI, paso mis días ampliando el potencial de los baristas.